حاسة الشم و التذوق - مجتمع لازم تفهم

olfaction-taste-senses-definition-تعريف-حاسة-الشم-التذوق

ما هي حاسة الشم و حاسة التذوق (تعريف) ؟

الشم و التذوق هما أثنين من الحواس الخمس و هما يسمحان لنا بتمييز الروائح الموجودة حولنا و الاحساس بطعم الاطعمة و المشروبات التي نتذوقها . و هما في الغالب يعملون معاً، و لذلك سوف نتحدث عن كلاهما معاً.


مكونات و وظائف حاسة الشم و الأنف :

نحن نستخدم الأنف لـ شم رائحة الأشياء. و يوجد في الجزء العلوي من داخل الأنف، الملايين من الشعر الصغير جداً الذي يُسمى بـ (الأهداب).
و هذه الشعرات تكون متصلة بـ أجهزة إستشعار و التي ترسل إشارات إلى المخ عن (الرائحة) من خلال (العصب الشمي).

نحن نشُم الأشياء عندما تخرج منها الجزيئات الصغيرة التي تطفو في الهواء و تصل إلى أنوفنا. و بالرغم من اننا لا نستطيع رؤية هذه الجزيئات الصغيرة، لكنهم موجودون مع ذلك.
و السبب في قيامنا بإستنشاق هواء أكثر عند محاولة تمييز رائحة معينة، هو أننا نريد الحصول على المزيد من (جزيئات الرائحة) حتى تصل إلى الجزء العلوي من الأنف و بعد ذلك تتصل جزيئات الرائحة بـ (أجهزة الاستشعار الخاصة) و حينها يتم تحديد الرائحة.

الشم يساعدنا في أشياء كثيرة. فهو يجعل مذاق الأطعمة أفضل عندما نأكله.
فنحن لا يمكننا تذوق العديد من (النكهات) بدون الشم، و لكن بمساعدة من حاسة الشم نستطيع تذوق طعم الآلاف من الاشياء المختلفة.
و أيضاً، حاسة الشم تساعد على تحذيرنا من أشياء سيئة مثل الغذاء الفاسد أو الدخان المتصاعد من الحريق أو الغاز.


مكونات و وظائف حاسة التذوق و اللسان :

نحن نستخدم اللسان لتذوق الأشياء. و يستخدم اللسان (براعم التذوق) أو (خلايا الإستشعار) لتحديد نوع الطعام و إرسال إشارات الطعم إلى المخ.

اللسان يمكن أن يتذوق أربع نكهات مختلفة: (المر) و (الحامِض) و (المالح)، و (الحلو). و كان الناس يعتقدون قبل ذلك أن كل نكهة من هذه الأذواق تأتي من مكان مختلف في اللسان.
فمثلاً: الطعم الحلو يأتي من طرف اللسان و الطعم المالح يأتي من جانبي اللسان، و الطعم الحامض يأتي من الجانبين الخلفيين من اللسان، و الطعم المر يأتي من أخر اللسان.
و الآن يقول العلماء أن كل النكهات يمكن أن نتذوقها بأي جزء من اللسان.


كيف يتم إستخدام الشم و التذوق معاً ؟

كما قلنا قبل قليل، يمكننا تذوق أربع نكهات مميزة. و يمكننا أيضاً أن نشم أكثر من 10،000 من الروائح.
فعندما نأكل شيئاً، فإن النكهة تأتي من مزيج بين الطعم و الرائحة. و أحياناً الملمس أو الألم يمكن أن يؤثر على الطعم أيضاً بسبب ملمس المواد الغذائية أو أن يكون الطعام حار (حرِّيف أو حرَّاق).


حقائق مثيرة للاهتمام عن حاسة الشم و التذوق :

- العلماء يعرفون عن هاتين الحاستين (الشم و التذوق) أقل من أي حاسة من الحواس الآخرى، على الرغم من أن حاسة السمع و حاسة البصر أكثر تعقيداً بكثير.

- النتؤات أو الشقوق الموجودة في اللسان تسمى بـ (الحُلَيمات).

- متوسط طول اللسان البشري هو 4 بوصات، و لكن متوسط طول لسان الزرافة هو 19 بوصة.

- يتكون اللسان من مجموعة من العضلات.

- كما يوجد بعض الناس الذين لا يمكنهم أن يروا أو يسمعوا، يوجد أيضاً بعض الناس الذي لا يشمون.

- مع تقدمك في السن، حاسة الشم عندك ستصبح أسوأ.

0 التعليقات:

إرسال تعليق

تعليقك يدفعنا للإستمرار ^_^

 
Top